Recetas de Pescados

Para este tipos de recetas de pescados se precisa cortar los salmones en varios filetes

Luego sacar la base dura y los tallos de los hinojos, realizar un buen lavado y cortar los bulbos en láminas bien finas.

Ingredientes de los recetas de pescados: 6 salmonetes de 150 a 200 g cada uno, 5 pequeños bulbos de hinojo (1 kg), 10 cl. de aceite de oliva, 25 cl. de caldo de pescado, 40 gr. de mantequilla, 1/2 limón, 50 gr. de aceitunas verdes, 2 ramas de perejil, sal fina, pimienta molida

Ingredientes de los Recetas de Pescados

Cocinar a está recetas de pescados a fuego lento durante 30 minutos en 5 cl. de aceite de oliva caliente. Sal y pimienta a gusto.

Llevar a ebullición está recetas de pescados con un caldo de pescado, incorporar la mantequilla en trocitos, removiendo sin parar, salpimentar y añadir después una cucharada sopera de zumo de limón.

Luego filetear aceitunas en varios trocitos y añadir al caldo anteriormente de pescado. Después enjuagar mucho y secar muy bien los filetes de salmón.

Freír durante unos 2 a 3 minutos con aceite de oliva, sin sacarles la piel. Sacar del fuego cuando tomen olor y agregarles sal y pimienta. Colocar en el plato principal hinojo, en una forma de abanicos y disponer en cada plato de 3 a 4 en caso de que sean chicos filetes de salmonete, verter un poco del caldo de pescado con aceitunas y esparcir perejil picado.